New England Christmas Brunch

Vorspeisen
Cocktail Garnelen mit zweierlei Saucen
Rauchlachs und Graved Lachs mit Kapern und Sahnemeerrettich
Vitello Tonnato, Kaltes Roastbeef mit Remoulade Sauce
Thunfisch und Lachs Sashimi mit Wakame-Salat
Tomaten-Mozzarella mit Basilikum-Dressing
Caesar-Salad mit gebratenen Garnelen
Verschiedene Blatt- und Rohkostsalate mit hausgemachten Dressings

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Suppe
Getrüffelte Steinpilz-Suppe
Tomatenessenz mit Flädle

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Schneidestation
Rosa gebratenes Roastbeef

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Hauptgang
Gänsekeule, Rotkohl mit Apfel und Maronen, Kartoffelknödel
Zander in Safran-Sauce mit Pilaw-Reis
Marinierte Putensteaks, Rindersteaks, Maiskolben, Kartoffelgratin
Rehgulasch mit Preiselbeeren

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Weihnachtliches Dessert Buffet