Colossaler Osterbrunch

Frühstücksbuffet

Lunchbuffet

Vorspeisen
Spargelsalat | Zitronenvinaigrette | Gehacktes Ei und Schnittlauch
Marinierter grüner Spargel | Geschmolzene Kirschtomaten | Croûtons
Geräucherter und gebeizter Lachs | Rote Zwiebeln | Senf-Dill Sauce
Crostini | Ziegenkäse-Bärlauchcreme
Shrimp-Cocktail
Gekochte und geräucherte Schinken
Italienische Salami mit Kräuteroliven
Vitello-Tonnato
Mediterranes gegrilltes Gemüse
Insalata Caprese
Wildkräutersalat
Hausgemachte Dressings

Spargelcremesuppe
Croûtons


Hauptspeisen
Rosa gebratene Lammkeule | Salbeijus
Frikassee vom Kalb mit grünem Spargel
Lachs auf Zedernholz gegart | Fenchel | Zitrone | Kirschtomaten
Drilling Kartoffeln | Grüner Spargel mit Pinienkernen
Kartoffel-Selleriepüree mit brauner Butter
Gerösteter Blumenkohl
Kartoffelgnocchi mit Basilikum-Pesto
Gebratene Champignons mit Balsamico und Thymian
Haselnussspätzle
Tortelloni mit Radicchio und Scamorza

Von der Schneidestation
Roastbeef im Kräutermantel | Sauce Béarnaise



Dessert
Erdbeeren mit Bourbon-Vanille Sahne
Tiramisu
Mousse au Chocolate | Karamelisierte Mandeln
Profiteroles mit Schokoladensauce
Salat von Früchten | Eis
Rote Grütze mit Vanillesauce


Für unsere kleinen Gäste
Lasagne al Forno
Chicken Crossie | Karottengemüse | Pommes frites
Pasta mit Bolognese und Tomatensauce