Brunch Colossal de Pâques

Entrées
Salade d’asperges | Vinaigrette au citron | Œuf haché et ciboulette
Asperges vertes marinées | Tomates-cerises fondantes | Croûtons
Saumon fumé et mariné au raifort | Oignons rouges | Sauce à la moutarde et à l’aneth
Crostinis | Crème au fromage de chèvre et à l’ail des ours
Cocktail de crevettes
Jambon cuit et fumé
Sélection de salami italien et olives aux fines herbes
Vitello Tonnato
Légumes méditerranéens grillés
Salade Caprese
Salade d’herbes sauvages
Vinaigrettes maison

Velouté d’asperges
Croûtons


Plats principaux
Gigot d’agneau | Jus à la sauge
Fricassée de veau aux asperges vertes
Saumon cuit sur bois de cèdre | Fenouil | Citron | Tomates-cerises
Pommes de terre | Asperges vertes aux pignons
Purée de pommes de terre et de céleri à la sauce brune
Chou fleur torréfié
Gnocchis ave pesto au basilic
Champignons poêlés avec balsamique et thym
Spaetzle aux noisettes
Tortellonis avec radicchio et scamorza

À la coupe
Rosbif aux fines herbes | Sauce Béarnaise


Dessert
Fraises avec crème à la vanille Bourbon
Tiramisu
Mousse au chocolat | Amandes caramélisées
Profiteroles à la sauce au chocolat
Salade de fruits | Glace
Gelée de fruits rouges à la crème anglaise


Pour nos petits hôtes
Lasagnes au four
Nuggets de poulet | Carottes | Frites
Pâtes sauce tomate ou bolognaise