Krønasår's Muttertagsbrunch

Frühstücksbuffet
Lunchbuffet
 

Vorspeisen

Kalter Schweinerücken/ Humus/ Tomatenkompott

Walnusssalami/ Edelschimmelsalami/ Salamipeitsche

Bergschinken mit Radieschen Salat

Luftgetrockneter Rinderschinken

Auswahl an Skandinavischen Meeresfrüchten

Rauchlachs mit Sahnemeerrettich

gebeizter Graved Lachs mit Dillsenfsauce

Blinis mit Kaviar

Oktopus Salat/ Eismeergarnele mit Cocktailsauce

Heringshappen mit Gurken in Dijonsenf Sauce

Rollmops/ Roter Heringssalat

Salate

Wildkräutersalat/ Croutons/ Kerne und Samen

Balsamico/ Buttermilch/ Essig und Olivenöl

Brotsalat/ Spargel/ Garnelen

Karottensalat/ Gurkensalat/ Tomaten mit Fetakäse

Quinoa-Salat/ Rote Bete Salat

Suppe

Spargelcreme Suppe mit Rauchlachs

Feuerring auf der Terrasse

Rinder- Medaillon/ Pfeffersauce/Kräuterbutter

Grenaillekartoffeln/ Grüne Bohnen/ Champignons

Flammlachs/ Sauerrahm

Kaiserstühler Spargel/ Sauce Hollandaise/ Krazete

Neue Kartoffeln, gekochter Schinken

Hauptgänge

Rosa gebratener Lammrücken/ Rosmarinsauce

Junger Blattspinat/ Kartoffelgratin

Short Ribs/ Pastinaken Püree

Spargelravioli in Mascarpone Sauce

Fusilli/ Carbonara

Cevapcici / Tomaten Reis/ Ajvar

Asia-Pfanne

Gebratene Reisnudeln / Sprossen/ Erdnüsse/ Garnelen/ Fischsauce/ Tamarinde

Für unsere kleinen Gäste

Penne/ Sauce Bolognese/ Tomatensauce

Köttbullar in Rahmsauce/ Kartoffelpüree/ Erbsen-Karotten Gemüse

Dessert

 Vollmilch-Schokoladenmousse

Erdbeercreme mit frischen Erdbeeren

Schokoladenpudding

Rote Grütze/ Vanillesauce/ Tiramisu

Profiterole gefüllt mit Vanille Mousse

Eis am Stiel

Käsekuchen/ Erdbeerkuchen

Schwarzwälder Kuchen