Krønasår's Muttertagsbrunch

Frühstücksbuffet
Lunchbuffet

Vorspeisen
Kalter Schweinerücken | Humus | Tomatenkompott
Walnusssalami | Edelschimmelsalami | Salamipeitsche | Bergschinken mit Radieschen Salat | Luftgetrockneter Rinderschinken

Auswahl an Skandinavischen Meeresfrüchten
Rauchlachs mit Sahnemeerrettich | gebeizter Graved Lachs mit Dillsenfsauce | Blinis mit Kaviar | Oktopus Salat | Eismeergarnele mit Cocktailsauce | Heringshappen mit Gurken in Dijonsenf Sauce | Rollmops | Roter Heringssalat

Salate
Wildkräutersalat | Croutons | Kerne und Samen
Balsamico | Buttermilch | Essig und Olivenöl
Brotsalat | Spargel | Garnelen
Karottensalat | Gurkensalat | Tomaten mit Fetakäse | Quinoa-Salat | Rote Bete Salat

Suppe
Spargelcreme Suppe mit Rauchlachs

Feuerring auf der Terrasse
Rinder-Medaillon | Pfeffersauce | Kräuterbutter
Grenaillekartoffeln | Grüne Bohnen | Champignons
Flammlachs | Sauerrahm
Kaiserstühler Spargel | Sauce Hollandaise | Krazete
Neue Kartoffeln | gekochter Schinken

Hauptgänge
Rosa gebratener Lammrücken | Rosmarinsauce
Junger Blattspinat | Kartoffelgratin
Short Ribs | Pastinaken Püree
Spargelravioli in Mascarpone Sauce
Fusilli | Carbonara
Cevapcici | Tomaten Reis | Ajvar

Asia-Pfanne
Gebratene Reisnudeln | Sprossen | Erdnüsse | Garnelen | Fischsauce | Tamarinde

Für unsere kleinen Gäste
Penne | Sauce Bolognese | Tomatensauce
Köttbullar in Rahmsauce | Kartoffelpüree | Erbsen-Karotten Gemüse

Dessert
Vollmilch-Schokoladenmousse | Erdbeercreme mit frischen Erdbeeren | Schokoladenpudding | Rote Grütze | Vanillesauce | Tiramisu | Profiterole gefüllt mit Vanille Mousse | Eis am Stiel | Käsekuchen | Erdbeerkuchen | Schwarzwälder Kuchen