Weihnachtsbrunch Castillo

Deftiges

Original Münchner Weißwürste mit süßem Senf und ofenfrischen Brezeln

Gebackener Fleischkäse mit Senf und Kartoffelsalat


Vorspeisen

Geräucherter Lachs & gebeizter Lachs mit Meerrettichsahne und Dill-Senfsauce 
 
Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne

Shrimps-Cocktail mit Ananas, Mango und Champignons

Crevetten Rouge auf Eis mit Aioli
 
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade

Serrano-Schinken und spanische Wurstauswahl

Vitello Tonnato mit Kapern und Parmesan
 

Salatbüffet

Russischer Salat | Nudelsalat mit Rucola und Parmesan

Rote Bete Salat mit Nüssen und Äpfeln | Karottensalat | Gurkensalat

Auswahl verschiedener Blattsalate | Feldsalat mit Kürbiskernöl

Dreierlei Dressings und Toppings

Eier | Croûtons | Speck | Radieschen | Kirschtomaten


Suppen

Asiatische Entenkraftbrühe mit Zitronengras | Gemüsestreifen | Dim Sum


Schneidestation
 
Roastbeef Rosa gebraten | Winterliches Gemüse | Kartoffelgratin

Hauptgänge vom Büffet

Frisch gebratene Bauernente aus dem Rohr | Maronen

Orangen Sauce | Apfelrotkraut | Kartoffelknödel

Coq au Vin | Nudeln | Karottengemüse

Hirschgulasch mit Preiselbeeren | Rosenkohl | Spätzle

Garnelen in roten Thaicurry mit Gemüse und Duft Reis

Vegane Kürbis Ravioli | Kürbisgemüse | Vegane Steinpilz Velouté

Für die Jungen Gäste

Frikadellen | Bratkartoffeln | Karotten-Erbsengemüse

Rigatoni | Bolognese oder Tomatensauce

Kalbsschnitzel | Rahmsauce | Spätzle


Feine Leckereien aus unser Patisserie