Brunch natalizio colossale

Ricco buffet della colazione

Buffet del pranzo
Prosciutto di Parma, grissini e melone
Prosciutto paesano italiano e mortadella con cipolle borettane
Salame italiano con olive marinate
Prosciutto italiano della festa
Insalata Waldorf rossa
Roastbeef rosato, salsa remoulade
Salmone marinato con senape e miele
Salmone affumicato con cipolle rosse, crema di rafano
Insalata di mare con carote e ceci
Gamberetti rossi, aioli e lime, formaggio di capra, antipsasto di verdure, aceto balsamico, insalata caprese

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Valerianella con dressing alle patate, uova, crostini, rapanelli, speck
Insalata del contadino, olive e feta
Insalata di cavolo rosso e mele, insalata di pasta all’italiana
Insalata di cetrioli, insalata di ceci alla menta

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Consommé ai porcini con gnocchetti di semola

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Entrecôte con gremolata I Ortaggi a radice I Salsa di vitello

Guancetta di maialino da latte con panna acida al limone
Mele | Cavolini di Bruxelles allo speck | Gratin di patate

Coscia d’oca
Glassatura al miele | Cavolo rosso alle spezie | Canederli di patate

Trancio di salmone cotto su legna di cedro con una crosta di erbe e finocchio
Spezzatino di pollo vegano con salsa di pomodori, peperoni e pinoli

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Per i nostri giovani ospiti

Piccata milanaise

Salsa di pomodoro I Carote I Pasta corta

Pinsa con pomodoro, mozzarella, prosciutto, salame
Lasagne di carne al forno

Dessert

Treccia alle noci e sbrisolona alle mele
Mousse al cioccolato nero con speculoos
Tapioca al cocco, tiramisù al pan di zenzero
Panettone e altri dolci di pasticceria
Waffel caldi | composta di ciliegie | crema alla vaniglia | gelato alla vaniglia