Kerstbrunch in "Colosseo"

Uitgebreid ontbijtbuffet

Lunchbuffet

Parmaham , Grissini en meloen
Italiaanse ham en mortadella met Borettane-uien
Italiaanse salami met kruidenolijven
Italiaanse ham
Rode Waldorfsalade
Koude roze rosbief, Remoulade
Gepekelde zalm met honing - mosterddip
Gerookte zalm met rode ui, Mierikswortel
Zeevruchtensalade met wortel en kikkererwten
Garnalen Rouge, Aioli en limoen, Geitenkaas, Antipasti-groenten, Aceto Balsamico, Insalata Caprese

***

Veldsla met aardappeldressing
eieren, croutons, radijs, bacon
Boerensalade
Olijven en feta
Rode kool-appelsalade, Italiaanse pastasalade
Komkommersalade, kikkererwtensalade met munt

***

Porcini consommé met griesmeelknoedels

***

Entrecote met gremolata I wortelgroenten I kalfsjus

Varkenswangen in ciderroomsaus
Appel I Spruitjes met spek I Aardappelgratin

Ganzenpoten
Honingglazuur | gekruide rode kool | aardappelknoedel

Zalm met kruidenkorst op cederhout met venkel
Vegan kip in tomaat-paprikasaus met pijnboompitten

***
Voor onze kleine gasten

Piccata Milanese (schnitzel)

Tomatensaus I Wortelen I Penne

Pinsa met tomaten, mozzarella, ham, salami
Lasagne carne al forno

Dessert

Ovenverse notenvlaai & appelkruimelkrans, pure chocolademousse met speculaas
Kokos tapioca, peperkoek tiramisu, panettone en fijne gebakjes
Warme wafels | kersencompote | vanillecrème | vanille-ijs