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Eatrenalin Chef’s Special

Succulentes créations culinaires de saison du chef Alexander Mayer
23.05.25 Vendredi - 17h10, 17:40 heures heures
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Venez profiter de l’événement « Eatrenalin Chef's Special » en mai : une expédition culinaire exclusive avec le chef Alexander Mayer. Dégustez son innovant menu en 8 services, qui combine magistralement les classiques de la cuisine française à un style moderne et des influences asiatiques, le tout avec des produits locaux typiques du mois de mai. Alexander Mayer vous saluera en personne et vous donnera quelques aperçus fascinants de ses créations. Laissez-vous émerveiller par des spectacles entraînants pendant votre expérience, puis concluez la soirée en beauté au rythme des sonorités de notre DJ dans l’époustouflant bar d’Eatrenalin.

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  • Vue d’ensemble
Lieu/salle
Eatrenalin
Parking
Stationnement gratuit sur le parking du « YULLBE »
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Dates

23.05.25 Vendredi - 17h10 autres horaires
24.05.25 Samedi - 17h10 autres horaires

Prestations incluses dans le prix

Dîner Eatrenalin Exclusif et programme divertissant en live

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Menu

Le menu « Red Dimensions »*

Lounge – Succulente mise en bouche
Gougère au Gruyère | Olives taggiasche

ARTICHAUT³:
Émulsion d’artichaut | Flan aux herbes des prés | Croûtons au beurre noisette
Salade de mini-artichauts | Vinaigrette aux cèpes | Boule de Belp
Macaron aux artichauts | Caviar impérial | Fenouil bronze

Waterfall – Rituel des papilles
Tarte flambée | Cecina de Leon | Taleggio | Truffe

Discovery – Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise

Ocean – Volupté des profondeurs de l’océan
Langoustine flambée | Dashi de crustacés | Petits pois | Radis blanc | Citron caviar
Tartare de langoustine | Leche de Tigre | Noix de coco | Coriandre

Taste – Petites explosions gustatives
sucré | acide | amer | salé

Umami – La 5e dimension asiatique
Fond de miso et canard de Challans | Foie gras | Enoki | Edamame
Dim Sum « Signature O.A. » | Ponzu | Algue tosaka
Sushi Chirashi [O-Toro | Hamachi | Saké] Condiments

Universe – Mystères de l’espace
Selle de faon | Jus de gibier façon Teriyaki | Tempura d’asperges | Navets glacés | Umeboshi
Ragoût de morilles | Sauce hollandaise au beurre noisette | Pignons de pin

Incarnation – Douce métamorphose
Fraise Mara des bois | Yaourt grec | Chocolat Valrhona
Rhubarbe | Sorbet fraises et fèves tonka | Meringue au pavot
 

Le menu « Green Dimensions »*

Lounge – Succulente mise en bouche
Gougère au Gruyère | Olives taggiasche

ARTICHAUT³:
Émulsion d’artichaut | Flan aux herbes des prés | Croûtons au beurre noisette
Salade de mini-artichauts | Vinaigrette aux cèpes | Boule de Belp
Macaron aux artichauts | Caviar végan | Fenouil bronze

Waterfall – Rituel des papilles
Tarte flambée | Tofu fumé | Taleggio | Truffe

Discovery – Révélation magique
Pomme Granny Smith | Céléri branche | Menthe japonaise

Ocean – Volupté des profondeurs de l’océan
Mini-aubergine grillée | Fond de tomates | Petits pois | Radis blanc | Citron caviar
Tartare d’aubergines et de poivrons | Leche de Tigre | Noix de coco | Coriandre

Taste – Petites explosions gustatives
sucré | acide | amer | salé

Umami – La 5e dimension asiatique
Bouillon miso et algue Kombu | Macroalgues | Enokis | Edamame
Dim Sum « Signature O.A. » | Ponzu | Algue tosaka
Sushi Chirashi [Tamago | Kimchi | Sésame] Condiments

Universe – Mystères de l’espace
Courge d’été farcie | Jus façon Teriyaki | Tempura d’asperges | Navets glacés | Umeboshi
Ragoût de morilles | Sauce hollandaise au beurre noisette | Pignons de pin

Incarnation – Douce métamorphose
Fraise Mara des bois | Yaourt grec | Chocolat Valrhona
Rhubarbe | Sorbet fraises et fèves tonka | Meringue au pavot

*Toutes les indications sont non-contractuelles. Sous réserve de modifications spontanées du menu proposé.

Billets

Eatrenalin Chef's Special

Billet (10+) €385,00 2

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Cet événement n’est pas recommandé aux moins de 10 ans.